這聽起來可能很簡(jiǎn)單，但大多數(shù)葡萄酒專家都認(rèn)為，影響我們享受葡萄酒的最重要因素是口感溫度。
不幸的是，人們經(jīng)常犯直接從冰箱(5攝氏度)喝白酒的錯(cuò)誤，因?yàn)楸涮?，而紅酒在室溫(20-30攝氏度)下太熱。不幸的是，一些餐館也在這種溫度下供應(yīng)卷心菜和紅色蔬菜！
白酒太冷的時(shí)候，不會(huì)讓風(fēng)味和香氣發(fā)揮到最大潛能，酸度會(huì)占了上風(fēng)，讓你品嘗不出酒的細(xì)微差別。紅色過暖時(shí)，酒精的攻擊性過強(qiáng)，酒就會(huì)爆裂，變得不平衡。
那么，酒的最佳飲用溫度是多少呢？
答案是，上菜時(shí)，不同類型的葡萄酒在不同的溫度下，從6攝氏度到18攝氏度，享受最佳的效果。
下表列出了每種葡萄酒的理想飲用溫度。
好的，那么白酒和紅酒應(yīng)該在不同的溫度下儲(chǔ)存還是陳釀？
答案絕對(duì)是否定的。所有的葡萄酒，無論其品種如何，都應(yīng)該在完全相同的溫度下儲(chǔ)存或陳釀。14攝氏度的穩(wěn)定儲(chǔ)存溫度會(huì)讓緩慢的、優(yōu)雅地成熟，這將帶來巨大的回報(bào)，因?yàn)槟銜?huì)完全按照釀酒師的意圖享用你的葡萄酒。下表還列出了每種葡萄酒的理想酒窖或儲(chǔ)存溫度。
